Установка горизонтального копчения Ижица-1700

В 2014 году мы разработали новую коптильную установку для холодного копчения продукции в горизонтальном положении - Ижица-1700.

Это первая горизонтальная коптильня с эффектом электростатики.

Ее предназначение - копчения продуктов питания на решетках в горизонтальном положении.

Комплект поставки:

• Коптильная камера с дымогенератором - 1 шт.
• Комплект решеток из нержавеющей стали - 12 штук  размер 740 х 740 мм.
• Дымогенератор с керамическим нагревательный элементом

Основные преимущества:

• Вы получаете готовый копченый продукт за 1 - 1,5 часа
• Дымогенерация происходит по методу контролируемого тления на надежном керамическом нагревателе - вырабатывается густой обильный дым с пониженным содержанием канцерогенов благодаря пониженной температуре тления.
• Нет необходимости накалывать продукт на шампура
• Потребление электричества всего 0,5 Квт в час.
• Практичесчки нулевой выброс в атмосферу
• Двойная система генерации электростатического поля, которая повышает надежность работы коптильни
• Возможность управлять эффектом электростатического осаждения дыма - отключение и включение по таймеру по заданный интервалам, что позволяет добится равномерного копчения по всему объему.

Готовая продукция получается с отменным вкусом дыма.

Разовая загрузка филе форели - 215 кг.

Производительность в сутки с учетом технологического перерыва - до 1,5 тонн

Возможные продукты копчения:

• филе рыбы ( семга, форель, сом и тд)
• сыр адыгейский
• сыр косичкой
• филе мяса ( мясная соломка, пивные мясные наборы)
• куски мяса на решетке
• копчение мелкой продукции на решетках (мойва, салака)